Om oss
Velkommen til Fisketorget
Vi driver kombinert butikk- og sjømatrestaurant på samme tomt som det alltid har blitt solgt sjømat i Stavanger, nemlig innerst i Vågen. På denne tomten har fiskehandlere stått og solgt sjømat i over 150 år.
I 2012 ble Fisketorget Stavanger AS opprettet og har siden da hatt samme eiere, med Karl Erik Pallesen i spissen. De øvrige eierne er Lars Olav Hetland, Stein Erik Alvestad og Carl Erik Aadnøy.
Disse fire eier også produksjon og catering firmaet Matboden Rogaland As, som produserer en del av varene vi selger i butikken.
Vi har til sammen 25 heltidsansatte og 10-15 deltidsansatte fordelt på de forskjellige avdelingene, som varierer med sesongen.
Fisketorget i Stavanger skal fremstå som et innovativt og fremtidsrettet sjømatutsalg, hvor høy kvalitet og ferskhetsgrad, stort utvalg, solid kompetanse og ekstraordinær servicegrad preger virksomheten.
Sjømatutsalget
Generelle henvendelser (catering, eventer, relevante spørsmål til drift)
Nettbestilling
fiks-ferdig-fisk@fisketorget-stavanger.no
Henvendelser om Fiks ferdig fisk og nettbutikk
Jan-Erik Hauge
Kjøkkensjef
kjokken@fisketorget-stavanger.no
Jan-Erik er kjøkkensjef på Fisketorget og har lang erfaring fra restaurantbransjen, med et stort engasjement for gode råvarer, kvalitet og moderne nordisk mat.
Gjennom karrieren har han vært involvert i flere av Norges mest anerkjente kokkefaglige arenaer. Som en del av Det Norske Kokkelandslaget har han representert Norge i to kokke-OL og ett VM, med flere sterke internasjonale resultater. Blant høydepunktene er gull og sammenlagtseier (Overall Winner) i 2020. Han har også deltatt i Årets kokk, Norges uttak til Bocuse d’Or, både som konkurransekokk i 2015 og som coach i 2021.
Jan-Erik brenner for å utvikle både mennesker og matopplevelser, og trives aller best når godt håndverk, kreativitet og lagspill møtes på kjøkkenet. På Fisketorget står sjømat, sesongens beste råvarer og respekt for produktet sentralt – med mål om å skape mat som er ujålete, smakfull og av høy kvalitet.
Lars Erik Kristiansen
Daglig leder
Lars Erik startet som Butikkselger på Fisketorget i 2014, og har siden hatt ulike roller i bedriften,som kokk,driftsjef, og har vært daglig leder siden oktober 2017.
Lars Erik legger stor vekt på å skape en trygg og inkluderende arbeidsplass, og er svært opptatt av å drive en bærekraftig og lønnsom bedrift. Han er lidenskapelig opptatt av å rekruttere, utvikle og beholde talenter i bransjen
Han startet sin karriere som kokk i 2002, med læretid ved Gaustablikk Høyfjellshotell. Jobben har alltid vært preget av en sterk respekt for råvarene, samt et ønske om å utnytte hele råvaren på best mulig måte, for å redusere matsvinn og skape mest mulig verdi.
Martin Apelskog
Restaurantsjef
martin@fisketorget-stavanger.no
Martin har også jobbet hos oss siden åpning, og vært med å bygge det som Fisketorgets restaurant er blitt i dag. Han har lang erfaring fra forskjellige restauranter i Stavanger, og har jobbet som bartender i inn- og utland. Han elsker høyt tempo, super servicegrad og godt humør.
Olena Shapoval
Butikksjef
Butikksjef@fisketorget-Stavanger.no
Olena har også jobbet hos oss siden 2023.Vår butikksjef for sjømat er en dedikert og kompetent leder med en sterk lidenskap for kvalitetsprodukter. Med en grundig forståelse for sjømat og bærekraftige metoder, sikrer hun at hvert produkt i butikken oppfyller de høyeste standarder. Hennes fokus på kundeservice er uvurderlig – hun legger stor vekt på å bygge relasjoner med kundene, og vises alltid tilgjengelig for å gi råd og anbefalinger. Gjennom sitt arbeid fremmer hun også gode verdier som bærekraft, respekt for havet og støtte til lokale fiskere, noe som gjør butikken til et trygt og ansvarlig valg for våre kunder.
Karl Erik Pallesen
Innehaver, kokk & Fiskehandler
Tidligere landslagskokk Karl Erik Pallesen er medeier og matfaglig ansvarlig på Fisketorget, og har vært med siden dag én. Han har konkurrert mye som kokk, både på kokkelandslaget, individuelle konkurranser og som coach i årets kokk 2015 og 2017.
